На 1 порцию. Филе семги — 150 г, орехи грецкие — 30 г, шампиньоны — 10 г, чеснок — 2 г, картофель — 100 г, яйцо — 1 шт., мука — 50 г, масло растительное — 50 г. Для соуса: масло растительное — 5 г, лук репчатый — 10 г, сливки — 10 г, сок […]
На 1 порцию. Говяжья вырезка — 150 г, свиная вырезка — 150 г, сыр маскапоне — 40 г, яблоко зеленое — 40 г, киви — 40 г, джем персиковый (абрикосовый) — 15 г, горчица — 5 г, масло оливковое — 20 г. Для гарнира: рис — 50 г, яблоко — 20 г, киви — 15 […]
На 8 порций. Время приготовления: 40 минут. 1,5 кг баклажанов, 2 сладких перца, 1 красный перец (острый), 6 зубчиков чеснока, 6 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. уксуса (5%), 1 пучок петрушки, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца. Вымыть все овощи. Баклажаны нарезать кусочками длиной […]
На 4 порции. Время приготовления: 2 часа 30 минут. 1 литр мясного бульона, 2 яйца, 3 столовые ложки молока, 4 столовые ложки муки, по 4 веточки петрушки и укропа, соль по вкусу. На основе мясных бульонов варят, как известно, мясные супы. Самый простой вариант — заправить бульон небольшими макаронными изделиями или мучными клецками. Бульоны хороши […]
Время приготовления: 1 час. На 6 порций: 1 щука весом примерно в 1,5 кг, сок 1 лимона, по 0,5 ч. ложки соли и молотого белого перца, 100 г жирного шпика, 4 продолговатые картофелины, 50 г сливочного масла, 125 г сметаны, 5 ст. ложек сухого белого вина, по 1 ч. ложке сливочного масла и муки, несколько […]
На 6 порций. Подготовка: 40 мин. Приготовление 5 ч плюс 1 месяц на выдерживание и 2 ч на прогрев. 110 г муки, 110 г белых сухарей, 5 крупных яиц, 200 г темного коричневого сахара, 200 г нутряного говяжьего жира, 150 мл бренди или темного рома, 200 г золотистого изюма, 150 г различных цукатов, 100 г […]
На 6-8 порций. Время приготовления: 3 часа 40 мин. 1,5 кг мякоти свинины без костей, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 3 лавровых листа, 1 ч. л. семян укропа, 1 ч. л. семян кориандра, 10 горошин черного перца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. зелени петрушки, 1 ст. л. кинзы, приправа […]
На 20-24 штуки. Подготовка: 15 мин. Приготовление: 50-55 мин. 500 г бездрожжевого слоеного теста, 6 ст. л. гречишного меда, 1-1,5 ст. л. семян аниса, цедра 2 небольших лимонов, 3-4 ст. л. сливочного масла, крупнокристаллический коричневый сахар. Семена аниса насыпьте на разогретую сухую сковородку, на небольшом огне поджарьте семена 1 мин. Всыпьте горячий анис в ступку […]