Гурман

На 1 порцию.
Филе семги — 150 г, орехи грецкие — 30 г, шампиньоны — 10 г, чеснок — 2 г, картофель — 100 г, яйцо — 1 шт., мука — 50 г, масло растительное — 50 г.
Для соуса: масло растительное — 5 г, лук репчатый — 10 г, сливки — 10 г, сок лимона — 2 г, соль, перец по вкусу, перец сладкий, зелень петрушки, креветка отварная. (далее…)

На 1 порцию.
Говяжья вырезка — 150 г, свиная вырезка — 150 г, сыр маскапоне — 40 г, яблоко зеленое — 40 г, киви — 40 г, джем персиковый (абрикосовый) — 15 г, горчица — 5 г, масло оливковое — 20 г.
Для гарнира: рис — 50 г, яблоко — 20 г, киви — 15 г, банан — 15 г, масло сливочное — 20 г.
Для соуса к говядине: сливки • 80 г, вино белое сухое — 15 г, мята свежая — 1 г, гвоздика молотая — 0,1 г.
Для соуса к свинине: вино красное сухое — 100 г, яблоко зеленое — 30 г, черника — 30 г, базилик — 1 г, крахмал — 5 г, гвоздика молотая — 0,1 г, соль, перец по вкусу, базилик свежий, зелень петрушки. (далее…)

На 8 порций. Время приготовления: 40 минут.
1,5 кг баклажанов, 2 сладких перца, 1 красный перец (острый), 6 зубчиков чеснока, 6 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. уксуса (5%), 1 пучок петрушки, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца.

Вымыть все овощи. Баклажаны нарезать кусочками длиной 3,5-4 см. Сладкий перец разрезать вдоль пополам и очистить от семян и плодоножек. (далее…)

На 4 порции. Время приготовления: 2 часа 30 минут.
1 литр мясного бульона, 2 яйца, 3 столовые ложки молока, 4 столовые ложки муки, по 4 веточки петрушки и укропа, соль по вкусу.
На основе мясных бульонов варят, как известно, мясные супы. Самый простой вариант — заправить бульон небольшими макаронными изделиями или мучными клецками. Бульоны хороши и как самостоятельное блюдо. (далее…)

Время приготовления: 1 час.
На 6 порций:
1 щука весом примерно в 1,5 кг, сок 1 лимона, по 0,5 ч. ложки соли и молотого белого перца, 100 г жирного шпика, 4 продолговатые картофелины, 50 г сливочного масла, 125 г сметаны, 5 ст. ложек сухого белого вина, по 1 ч. ложке сливочного масла и муки, несколько веточек свежего укропа.
Для смазывания противня: сливочное масло.
Щуку купить в потрошеном виде. Осторожно снять с рыбы чешую, окатить струей холодной воды и промокнуть салфеткой, со всех сторон сбрызнуть лимонным соком и натереть внутри солью и перцем. Шпик нарезать (далее…)