На 1 порцию.
Говяжья вырезка — 150 г, свиная вырезка — 150 г, сыр маскапоне — 40 г, яблоко зеленое — 40 г, киви — 40 г, джем персиковый (абрикосовый) — 15 г, горчица — 5 г, масло оливковое — 20 г.
Для гарнира: рис — 50 г, яблоко — 20 г, киви — 15 г, банан — 15 г, масло сливочное — 20 г.
Для соуса к говядине: сливки • 80 г, вино белое сухое — 15 г, мята свежая — 1 г, гвоздика молотая — 0,1 г.
Для соуса к свинине: вино красное сухое — 100 г, яблоко зеленое — 30 г, черника — 30 г, базилик — 1 г, крахмал — 5 г, гвоздика молотая — 0,1 г, соль, перец по вкусу, базилик свежий, зелень петрушки.
Свиное филе слегка отбить со специями. На мясо выложить нарезанный пластинками киви и свернуть рулетом. Говяжье филе отбить со специями, смазать горчицей. На мясо выложить джем, нарезанные кубиками сыр и яблоко и свернуть рулет. Мясные рулеты обжарить на гриле или сковороде до готовности.
Приготовление гарнира: фрукты нарезать кубиками. Рис отварить. Тушить рис с фруктами на сливочном масле в течение 5-7 минут. Приготовление соуса к говядине: Сливки довести до кипения, добавить вино, мелко нарезанную мяту, гвоздику, специи. Прогреть соус в течение 3-5 минут.
Приготовление соуса к свинине: вино довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты. Затем добавить мелко нарезанные яблоки, чернику, базилик, соль, перец, гвоздику. Прогреть соус в течение 3-5 минут и загустить крахмалом. При подаче рулеты выложить на «подушку» из риса, разрезать на кусочки. Полить соусами и украсить листочками мяты и базилика.
Попробуйте бифштекс по-корейски
Оставить комментарий