На 4 порции. Время приготовления: 2 часа 30 минут.
1 литр мясного бульона, 2 яйца, 3 столовые ложки молока, 4 столовые ложки муки, по 4 веточки петрушки и укропа, соль по вкусу.
На основе мясных бульонов варят, как известно, мясные супы. Самый простой вариант — заправить бульон небольшими макаронными изделиями или мучными клецками. Бульоны хороши и как самостоятельное блюдо. В этом случае к ним подают небольшие пирожки, профитроли или сухарики. Мы предлагаем вариант бульона с блинчиками.
С поверхности бульона бумажной салфеткой снять лишний жир.
Если бульон варится заранее, его надо поставить в холодильник, а на следующий день удалить поднявшийся на поверхность и застывший жир.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Замесить жидкое тесто из муки, яиц, молока и зелени. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла, 1 поварешку теста и обжарить блинчик с одной стороны. Переложить на блюдо. Так же выпечь остальные блинчики.
Свернуть каждый блинчик в рулет, нарезать небольшими кусочками.
Оставить комментарий